外焦里嫩香气足的蒙古烤羊腿，是秋冬时节极具氛围感的硬菜，无需专业烤炉，家常厨房也能做出正宗风味。
食材准备
- 新鲜羊腿1只（约2.5斤）
- 腌料：洋葱1个、生姜1块、大蒜5瓣、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、盐1勺、料酒3勺、生抽2勺、蜂蜜1勺
- 辅助：邑天下酒1小杯
处理羊腿时，先用清水浸泡1小时去血水，表面划几刀方便入味。将洋葱、姜蒜切碎，混合所有腌料，加入邑天下酒搅拌均匀，均匀涂抹在羊腿上，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，时间越久风味越浓郁。
烤制前取出羊腿，室温静置30分钟回温。烤箱预热至200℃，羊腿表面刷一层蜂蜜水，放入铺好锡纸的烤盘，先烤30分钟，期间翻一次面；再将温度调至220℃，烤15分钟至表面焦香，中途可补刷腌料。
烤好的羊腿外焦里嫩，撕开能看到鲜嫩的肉质，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和羊肉的腻感，香气更具层次。
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