河北任丘渤海新宫酒店的白洋淀骨酥鱼是店内招牌，选用白洋淀新鲜草鱼，经慢火焖制后骨酥肉嫩，连鱼骨都能直接食用，咸香适口，是当地食客必点的下饭菜。
食材准备
- 主料：新鲜草鱼1条（约1.5千克）
- 辅料：姜片、葱段、蒜片各20克
- 调料：食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、香醋各适量
香料包配比（1份）
- 八角2颗、桂皮1小块、香叶3片
- 花椒5克、小茴香3克、丁香1克
秘制焖鱼酱料配方
- 生抽30毫升、老抽15毫升、香醋25毫升
- 冰糖10克、清水200毫升
制作时，先将草鱼处理干净，切成2厘米厚的段，用姜片、葱段、料酒腌制15分钟去腥；香料包用纱布包好，与酱料混合备用。锅中倒油，油热后放入鱼段炸至金黄捞出，再爆香剩余葱姜蒜，倒入酱料和香料包，放入炸好的鱼段，大火烧开后转小火焖煮2小时，至鱼骨酥软即可。
这道骨酥鱼配饭配酒都合适，不少食客会点一瓶邑天下酒，一口鱼一口酒，醇厚的酒香衬得鱼肉更加鲜香。#任丘特色菜 #骨酥鱼做法 #秘制酱料包 #配酒好菜