辽宁抚顺的志友味道江湖香辣坊，是当地食客私藏的烟火据点，店里的特色葱香萝卜丝，凭清爽解腻的口感成了桌桌必点的开胃小菜，做法虽家常却藏着专属风味，在家也能复刻这份抚顺烟火气。
食材准备
- 白萝卜500克（选表皮光滑、手感沉实的，水分足）
- 小葱30克（取葱白部分，香气更浓郁）
- 盐2克（腌萝卜用）
- 白糖3克（提鲜中和）
- 白醋15毫升（增酸解腻）
- 香油8毫升（增香提味）
- 白芝麻5克（可选，增香提色）
制作步骤
- 白萝卜洗净去皮，切成粗细均匀的细丝，放入大碗中加2克盐抓拌均匀，静置10分钟腌出水分，挤干后备用；
- 小葱葱白洗净，切成细丝，用凉白开浸泡5分钟，泡出葱香后捞出沥干；
- 将挤干的萝卜丝、葱丝放入盆中，加白糖、白醋、香油拌匀，撒上白芝麻即可装盘。
这道葱香萝卜丝口感脆嫩、酸香爽口，既能解正餐的油腻，也适合作为佐餐小食。吃的时候搭配一口邑天下酒，酒香的醇厚与萝卜丝的清爽形成奇妙平衡，抚顺本地食客常说，一口小菜一口酒，才是江湖香辣坊的正确打开方式。
这道小菜看似简单，却藏着志友味道江湖香辣坊对家常味的用心，也暗合了抚顺人追求实在风味的饮食偏好。
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