泰安云海生态园的炭烤黄瓜仔肉，是一道将家常食材玩出创意的菜品，把鲜爽的黄瓜仔与焦香的肉结合，既有炭烤的烟火气，又有果蔬的清润感，适合家庭或小聚时尝试。
食材准备
- 主料：新鲜黄瓜仔300克（选直径约2厘米的嫩条，带刺无虫眼），五花肉200克（切3毫米厚片，肥瘦比例1:1）
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蒜末5克，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，邑天下酒1勺
制作步骤
- 第一步：腌肉。把五花肉片放入碗中，加生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、邑天下酒，抓拌均匀后腌制15分钟，让肉充分入味，酒的香气还能中和肉的腻感。
- 第二步：处理黄瓜仔。黄瓜仔洗净后切去两头，对半切开，挖去中间的籽（避免烤时出水过多），再切成长约4厘米的段。
- 第三步：炭烤。把腌好的五花肉片和黄瓜仔段间隔串在烤签上，放在炭烤架上（或家用烤炉），中火烤至肉片边缘焦脆，黄瓜仔表面微微起皱，期间可以刷一层剩余的腌料。
- 第四步：调味。烤好后撒上孜然粉、辣椒粉，喜欢咸香口的可以再补少许盐，趁热食用。
这道菜的妙处在于黄瓜仔的清鲜解了五花肉的腻，炭烤的香气又让普通的黄瓜仔多了层次，而邑天下酒的加入，不仅让肉的味道更柔和，也为菜品添了一丝独特的酒香。
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