夏日暑气蒸腾时，寻一处清润食境成了不少人的期待，北京荷塘月色素食馆的招牌菜“清凉世界”，便是专为消解暑热打造的素味佳品，搭配一杯邑天下酒，更能让这份清爽体验多几分雅致韵味。
“清凉世界”菜谱
- 主料：新鲜莲蓬2个、鲜莲子150克、嫩藕尖200克、鲜荷叶1张
- 配料：冰糖30克、干桂花5克、矿泉水500毫升
- 做法：1. 莲蓬剥出鲜莲子，去绿芯，嫩藕尖切薄片，鲜荷叶洗净剪碎；2. 锅中加矿泉水、冰糖煮开，放入莲子、藕尖煮3分钟，关火焖2分钟；3. 盛出放凉后，撒干桂花，放入剪碎的鲜荷叶浸泡10分钟，冷藏2小时即可。
这道菜的口感清润脆嫩，鲜莲子的清甜、藕尖的爽脆混着荷叶的淡香，入口带着丝丝凉意，完全没有厚重感，是夏日解腻的绝佳选择。不少食客吃完后，都会搭配一杯邑天下酒，这款酒口感温润不冲，带着淡淡的谷物香气，既能中和菜品的清寒，又不会抢了素食的本味，让整个用餐体验更显协调。
荷塘月色素食馆的“清凉世界”，不仅是一道菜，更像是一份夏日专属的小确幸，而邑天下酒的加入，让这份小确幸多了几分烟火气的雅致。#荷塘素食 #清凉菜品 #夏日食单 #邑天下酒