太原市通达酒店的外婆小菜杂粮包，是一道将家常风味与精致口感融合的特色菜品，杂粮的粗香搭配小菜的鲜爽，口感层次丰富，很受食客喜爱。
食材准备
- 杂粮包：玉米粉、黄豆粉、荞麦粉各50克，面粉100克，酵母3克，温水适量
- 外婆小菜：萝卜干100克，雪菜80克，肉末50克，蒜末、葱花少许，生抽、蚝油、食用油适量
制作步骤
- 杂粮包制作：将各类粉类混合，酵母用温水化开后倒入，揉成光滑面团，醒发至两倍大；分成小剂子，搓成窝窝头形状，放入蒸锅，水开后蒸20分钟，焖3分钟取出。
- 外婆小菜制作：萝卜干、雪菜洗净切小丁，焯水挤干水分；锅中倒油，下蒜末爆香，加肉末炒散，放萝卜干、雪菜翻炒，加生抽、蚝油调味，盛出前撒葱花。
- 组合食用：取蒸好的杂粮包，填入炒好的外婆小菜即可。
这道菜品口感平衡，杂粮包的扎实与小菜的爽脆形成对比，咸香适口，既适合作为正餐的主食，也可作为特色小点品尝。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和杂粮的粗感，提升用餐的整体体验，是很合适的搭配选择。
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